不宜同食

1、兔肉

芥末性温，其味辛辣，而兔肉味酸性寒，与芥末一温一寒，性味相反，二者同食，可能不利于人体健康。

2、鸡肉

芥末性温辛燥热，而鸡肉同样为温性食物，二者同食可能会上火，不利于身体健康。

适宜和禁忌

适宜：高血脂症、高血压、食欲不振者

芥末具有发汗、利尿、解毒、清血等食疗功效，对增进食欲、促进血液循环也有不错的帮助作用，尤适宜高血脂患者、高血压患者、心脏病患者、食欲不振者。

禁忌：消化道溃疡、眼睛炎症者

芥末具有强烈的刺激性，有胃炎或消化道溃疡的人忌食。芥末能催人泪下，眼睛有炎症的人不宜食用。

母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。

孕期饮食宜清淡、有营养，不适合食用过于辛辣的食物。芥末口味辛辣，食用不当容易引起上火，加重便秘症状，使胎儿体内有有湿毒，不利于胎宝宝的发育，因而不建议孕妇食用芥末。

婴幼儿应谨慎食用。

芥末辛辣刺激，婴幼儿肠胃功能未发育完全，不宜食用芥末，以免引起肠胃不适。

温馨提示

芥末粉或芥末酱，以色正味冲、无杂质者为佳品，有杂质为次品。烹调时酌量添加，注意一次不要放太多，以免引起身体不适，过多食用会伤胃。芥末不宜长期存放，当芥末有油脂渗出并变苦时就不宜继续食用。芥末酱和芥末膏应置于常温下密封存储，避光防潮，保质期为6个月。