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国内外外卖历史演进
2020-11-09
信息科技 | 产业概述
外卖最初起源于欧洲文艺复兴时期，主要为宫廷或贵族派对提供包装好的食品。19世纪美国工人阶级壮大和种族分餐制推动了外卖食品在美国的普及，20世纪50年代，日韩进入经济高速发展期，城市化率的提升和家庭电话的普及使外卖在日韩的普及度提升。早期的外卖以电话预订为主，商家将菜单和联系方式印制在传单上分发，通过电话接听获得订单后自行配送，其中并没有外卖平台参与。在互联网出现之前，电话外卖的形式在欧美和日韩就已有很高的渗透率，单体餐厅因此积累了自己的配送人员。而一旦形成这样的预订关系（一般为常客，且国外餐饮丰富度并不高），外卖平台的使用价值便不高。
O2O共享经济餐饮
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